 美国生产的葡萄干,全部来自加州,占全球约五成的供应量。加州的现代葡萄干工业始于1876年。一味居住在北部萨克拉曼多山谷的苏格兰移民Willianm Thompson，首先在加州的玛莉斯威尔区展览会中，推出了名为Lady deCoverly的无籽葡萄。这种葡萄皮薄、无籽而且甜美异常。
Thompson无籽葡萄一直是制作葡萄干的最好品种。这种浅色葡萄经过阳光晒干就成为众所周知的黑色葡萄干，人们广为种植，得到全世界人们的钟爱。
【加州葡萄干的品种】
 【加州葡萄干的营养价值】
1、加州葡萄干的营养成分（汤逊天然无核葡萄）：
分量：1／2杯 （85克）卡路里 250 碳水化合物 66克 蛋白质 3克 脂肪 0
 美国推荐成人每天应摄取的蛋日质、维生素及矿物质的百分比（以每半杯分量计算）
蛋白质 4 钙 4
维生素A - 铁 8
维生素C - 磷 8
维生素B1 8 镁 6
维生素B2 - 铜 15
烟碱酸 2
（所含成份少于美国推荐成人每天所需营养份百分之二）
2、加州葡萄干的好处
葡萄乾含有百分之七十七的碳水化合物，它是补充体力最直接的有效的元素而且十分便宜。
葡萄乾含有丰富的铁质，对儿童及怀孕的妇女至为重要，葡萄乾也含有钾、磷、钙、镁及一些维生素B；葡萄乾不含脂肪质及胆固醇，含钠量亦低，而且其制造葡萄乾过程中，并没有采用防腐剂，所以对健康特别有益。
【加州葡萄干的储存】
 葡萄干的高糖含量,使它无需任何防腐剂即能保持新鲜。除此之外，若将葡萄干冷藏，其味道、颜色和营养价值可以保持达十五个月。经冷藏过的葡萄干质量不会受到影响，在室温下他们很快便会柔化。
只要将葡萄干存放在密封的瓶子内便可保持新鲜和柔软，也保持其原有水分，以免潮湿空气进入，果糖便不会在葡萄干表面结晶。最后，切记不能将葡萄干存放在近砖头和石墙纸处，因为葡萄干会吸收砖墙的水分。
加州干果坚果协会建议对所有的干果，包括葡萄干的最高储存温度是7.5度。储存葡萄干的最佳相对湿度位45-55%。
【加州葡萄干的烹饪方法】
很少食物能象加州葡萄干这般方便食用。能直接进食，无需任何剥皮或清洗，同时也可混合其他干果或果仁一起吃，这是理想的小食，还可将葡萄干加入沙拉或素菜中，可以增加纤维质和新口味。以下介绍几种葡萄干的烹饪方法。
材料：
猪肉六两、京葱四两、甘笋花少许、加州提子干少许、蒜肉(拍烂)一粒、酒少许腌料：生抽（酱油）一汤匙、生粉二茶匙、麻油少许、胡椒粉少许。
调味料：
蚝油半汤匙、生抽一茶匙、糖1/3茶匙、水一汤匙。
 做法：
1. 将猪肉切粒，放入腌料拌匀，泡嫩油后捞起。 2. 用两汤匙油爆香蒜肉，放入京葱，赞酒，加入调味料，炒匀。 3. 将猪肉、甘荀花、加州提子干加入以上之材料中炒匀，即可上碟供食。
1、加州葡萄干炒京葱肉丁
2、加州葡萄干通粉沙律及加州葡萄干香槟骨
3、浓味葡萄干面包
材料：
猪肉六两、京葱四两、甘笋花少许、加州提子干少许、蒜肉(拍烂)一粒、酒少许腌料：生抽（酱油）一汤匙、生粉二茶匙、麻油少许、胡椒粉少许。
调味料：
蚝油半汤匙、生抽一茶匙、糖1/3茶匙、水一汤匙。
做法：
1. 将猪肉切粒，放入腌料拌匀，泡嫩油后捞起。 2. 用两汤匙油爆香蒜肉，放入京葱，赞酒，加入调味料，炒匀。 3. 将猪肉、甘荀花、加州提子干加入以上之材料中炒匀，即可上碟供食。
材料：
125毫克清水 100克加州葡萄乾 125克黄糖 100克中油 1茶匙小梳打150克小麦面粉 1只鸡蛋，打匀 1茶匙发酵粉 50克（2安上）核桃、暖蜜糖。
 制法：
l 在面包盘涂上油及铺上面包纸。
2 将牛油、清水、糖、葡萄乾和小梳打倒入平底锅里煮溶及搅匀，待沸后再煮10分钟，然使熄火待凉透侵，加入鸡蛋、面粉及发酵粉，搅匀将所有材料全部倒人面包盘里，在上面放些核桃，用 180度或75华氏度（煤气炉4度）1/4时。
3 将面包从炉里取出使涂上暖蜜糖，取其色泽及香味。
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