2005年9月27日，中日合作“超低温金枪鱼冷链示范项目开业典礼”和“中国金枪鱼市场开拓示范推广会”在京举行，标志着金枪鱼市场开拓迈出可喜步伐，京城市民品尝高品质、纯天然的金枪鱼更有保证。
为解决目前我国金枪鱼水产品市场中生产—加工—销售一体化问题，让北京市民吃上更有保证的高品质金枪鱼，农业部渔业局与日本渔业海外协力财团于2003年11月17日签署了“关于中国金枪鱼市场开拓项目合作协议书”。由日方提供关键保鲜技术、设备帮助，中方提供相应的配套资金和场地，双方合作在北京建设小规模超低温金枪鱼冷链示范系统，实现从捕捞到零售的连贯化、规范化、国际化。同时，开展超低温金枪鱼市场流通状况的跟踪调查和进行旨在扩大金枪鱼产品销售市场的宣传活动。该合作项目由中国渔业协会远洋渔业分会负责实施。项目主要内容分两个部分：第一部分是在西单中水大厦内建立金枪鱼展示展销中心，该中心已于2005年7月初建成开业；第二部分是建设50吨位的超低温金枪鱼冷链示范厂，为展销中心提供优质的保鲜、加工成品。现在50吨的超低温冷库及加工设施已于9月23日在西南郊中远渔业推广示范中心内建成投产。
农业部渔业局局长李健华在开业典礼上致辞，感谢中日专家的共同努力和辛勤工作，使合作项目顺利实施。希望这一项目成果得到推广扩大，实现“开拓一个市场，打出一个品牌，搞活一个行业”的奋斗目标，引领并形成规范化、标识化、安全化的金枪鱼市场营销体系。日本海外渔业协力财团理事长岛田道夫表示，期待“中国金枪鱼市场开拓项目”能在日本与中国长期的渔业合作历史中，谱写新的篇章。
据了解，我国的金枪鱼捕捞业始于上世纪80年代末期，先后开辟了太平洋、大西洋和印度洋海域的渔场。金枪鱼属于高度洄游鱼类，洄游范围达到数千公里，分布的纬度范围广。金枪鱼包含多个种类，主要有：蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼。全世界金枪鱼和类金枪鱼的渔获量每年约400万吨，我国在三大洋金枪鱼的渔获量为7万吨左右。
为规范金枪鱼产品标准，我国渔业行政部门正在研究如何防止一氧化碳处理金枪鱼产品问题，已将制定金枪鱼食用标准提上了日程，并将出台金枪鱼产品销售的有关标准，禁止用一氧化碳处理金枪鱼。中国渔业协会远洋渔业分会充分发挥行业组织的协调服务作用，将全国的金枪鱼生产加工营销企业组成“金枪鱼营销联盟”体，加大金枪鱼市场的开拓力度，进行产品标识化销售，共同规范金枪鱼销售市场，维护消费者的利益，确保广大的消费者吃上真正的纯天然的质鲜味美、营养丰富、口感纯正的金枪鱼。
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